NICK JERKY

【tenfold】 NICK JERKY　THE JERKY 4 / THE NICK

Name: 【tenfold】 NICK JERKY THE JERKY 4 / THE NICK
Brand: NICK JERKY
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本当においしい肉って？

その答えの一つが、熟成肉のジャーキーです。

肉の旨さを最大限に引き出すことだけを考え、肉職人の丁寧な技術で作り上げました。

使用するのは肉と海塩のみ。

噛みしめるほどに肉の味が広がる神戸からのクラフトジャーキーです。

NICKJERKYのシンボル

ラスコー洞窟壁画をモチーフに、豊かな創造性と最高傑作を目指す精神を表現しており、彼らも同じく、舌の記憶に残るジャーキーを追求しています。

こだわりの製法

精肉店の目利きで、牧場で肉の「個性」と「価値」を見極めます。

熟練の職人技で余分な筋や脂をカット。

天然塩をじっくり浸透させ、味を引き出します。

専用セラーで中心部まで熟成させ、旨味を増加。

ジャーキーの厚みを人の目で微調整。

最適な環境で加熱乾燥し、深い旨味を引き出します。

瞬時に旨味を閉じ込める包装でお届け。

100gの肉を約20gに凝縮し、濃厚な旨味を実現。

特別な塩

淡路島の海水から作られる希少な天然塩「自凝雫塩」を使用。

丁寧に炊き上げた塩が、ジャーキーの旨さを引き立てます。

肉と塩だけで作る熟成肉ジャーキーは、肉本来の深い味わいと濃厚な旨味を誇ります。