g KEYAKIZAKA

【tenfold】三輪素麺　神杉-30

Name: 【tenfold】三輪素麺 神杉-30
Brand: g KEYAKIZAKA
Price: 3240.0 JPY
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1300年以上続く手延べ技術

三輪素麺の中でも特に希少な「神杉」は、生産量全体の1％にも満たない希少な逸品で、三輪を代表する最高等級品の超極細麺です。

農水省「手延そうべめん」品質表示基準をさらに上回る自主基準に基づき、厳選された素麺だけが神杉と称され、最高の品質を誇ります。

極寒の時季ずっと作られる三輪素麺1300年ずっと手延べ技術を大切にし、しっかりとしたコシと艶やかな麺肌で上品な口あたりを提供します。

製造工程のすべての人に不安、品質保証の証である鳥居印の帯紙で結束されます。

素麺作りは、湿気を気にするため厳しい寒の冬が最適です。北風が麺の水分を自然に先に飛ばし、コシのある麺が作られます。

12の工程を経て、手作業で丁寧に作られます。

長年の勘に頼る塩水作りから、圧力をかけた生地整形、綿実油を塗り熟成させる工程まで、すべてが伝統的な手法で行われます。

熟成期間を経て、夏を超えた後に出荷されることで、ゆで耐久性と歯切れの良さが増します。

【内容量】約600本(1束50gあたり)

【当店に届くまでの期間】1週間
【賞味期限】製造日から約2年半
【保存方法】直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存