【泡盛】31/32 Chiyoizumi distillery 1948-2018

千代泉酒造所の最期の泡盛をぜひご堪能ください。

名前は千代泉酒造所に残されていた 古酒タンク２機の管理ナンバー（31番32番）から名付けました。

高い度数の泡盛はお酒だけでも熟成を重ねることが出来ます。
古酒用のタンクに残されていた原酒を加水、ろ過調整をせず、
重厚な味わいを楽しんでいただけるよう引き算をせずにボトリングしました。

食後酒として上質なウィスキーを味わうようにお楽しみください。

〜香り〜
おだやかな印象。オイリー、ミネラル感
湿り気を帯びた海風・砂糖を焦がした甘い香り
〜味わい 〜
ドライではなく、ボリュームのある味わい。
純黒糖を口にしたような甘みと塩味・アルコールの刺激のバランスが心地よいでしょう。

〜余韻 〜
口内でゆったりベースの低音が響いているよう。
また、グラスの残り香は時の経過と共に焦がした砂糖のように甘く心地よい印象を持ちます。

〜 Pairing 〜
シンプルかつ和の甘味との相性が抜群です。
宮廷菓子[冬瓜漬]はもちろんのこと、羊羹や、甘納豆、和三盆がおススメです。
また、ビターな余韻との掛け合わせに、ハードタイプの旨味のしっかりとしたチーズも良いでしょう。

食後酒として、ゆっくりと過ごしたい時間帯がおすすめです。