g KEYAKIZAKA

【tenfold】三浦醸造所　　ねさし味噌

Name: 【tenfold】三浦醸造所 ねさし味噌
Brand: g KEYAKIZAKA
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明治神宮奉献品のみそ

第56回明治神宮全国特産物奉献式の奉献品として献納された三浦醸造所のねさし味噌。

豆麹作りにも熟成にも長い時間を必要とすることから阿波の方言である「寝さす（寝かせるの意）」の語形が名詞化し「ねさし味噌」の名がついたと言われています。

五代目杜氏が自然農法で育てた無肥料無農薬の大豆（フクユタカ）と、地元徳島は鳴門の塩のみが原料。火入れせず、生のまま冷蔵でお届けします。

江戸時代から守り続けている「自然生え製法」で仕込み、杉樽で20年熟成させた、唯一無二の豆味噌です。

包装には美しい阿波和紙と職人が一つ一つ手作りした徳島県産の檜又は欅の木箱を用いています。

初めてのお客様には、普段お使いの味噌に少量を混ぜて「合わせ味噌」として味噌汁にお使いいただくことをお勧めいたします。

その他、煮込み料理、肉・魚などの味噌漬け、味噌炒め、豆鼓の代わりに中華料理の味付けに、など和洋中を問わず様々なお料理でお楽しみください。