大切なお客さまへ
g KEYAKIZAKAからこの度、特別なご案内がございます。
大切なお客様への感謝の気持ちを込めて、越前ガニを特別限定メニューとしてご用意いたしました。
越前ガニ『極』 × 日本酒越前岬『極』 × ぐい吞み2客セット ￥440,000円（税込）
これは通常の店頭メニューにはない、ごく限られた特別な品物となります。
いつもお世話になっているお客様への感謝の気持ちを込めてご提供させていただきます。
商品についてご不明な点やご質問がございましたら、どうぞお気軽に直接ご連絡いただければと思います。
ご注文やお問い合わせを心よりお待ちしております。
今後ともg KEYAKIZAKAをよろしくお願い申し上げます。
心より感謝を込めて
g KEYAKIZAKA 一同
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特別メニューである越前ガニのセールスポイントをご案内させていただきます。
🔳仲買人とその重要性
越前ガニは、日本海に生息するカニの一種であり、特に福井県の越前市周辺で水揚げされるものが有名です。
仲買人は、水揚げされた新鮮な越前ガニを市場や料理店に供給する過程で重要な役割を果たしています。
以下に、仲買人の大切さと力量の差によって生まれるメリットの一般的な要素を挙げてみましょう。
1. 品質向上：品質にこだわり、高品質な商品を選定することができるので消費者は優れた商品を享受できます。
2. 市場適応性：仲買人は市場の変動に敏感であり、需要の変化やトレンドを把握できるので市場に適応しやすくなります。
3. 信頼関係の構築：生産者や供給者との良好な関係を築き、持続可能なビジネスパートナーシップを構築できます。
4. 効率的な流通：効果的な管理により、商品が迅速かつ効率的に市場に供給され、在庫やロスが最小限に抑えられます。
5. 価格競争力：適切な価格で商品を調達し、競争力のある価格で提供できるため、顧客にとって魅力的な選択肢となります。
🔳仲買人のご紹介と良い越前ガニである理由の説明
越前漁港の新保港に面した創業40年の「小松鮮魚店」
3代目の主人・小松丈騎さんが祖父から受け継いだ目利きで選んだ、獲れたての越前ガニです。
美味しい一品を皆さまの食卓にお届けします。
越前海岸沿岸は、カニや魚が快適に棲みやすい場所となっており、ストレスがないために美味しく育つのが特徴。
しかも越前漁港は、漁場までの距離が近いため、鮮度の高い水揚げができることで知られます。
店主自ら漁港内の競り場に繰り出して責任をもって選んでおります。
舌の肥えた地元の皆様にも喜ばれているゆで加減・塩加減で仕込んだ1杯をすぐにお届け。
茹でたてですので、届いた瞬間にそのまま美味しく召し上がっていただけます。
小松さんコメント
「越前ガニは福井県の味覚を代表するブランドであり、カニの中で唯一、地理的表示保護制度（GI）に登録されて注目を集めるなど、地元の水産事業者たちの誇りです。
その思いを胸に、皆さまに『美味しい』と召し上がっていただけるよう徹底した衛生管理をして、１匹１匹にこだわりをもって選別しております。
日本一美味しいカニを、との思いを込めてお送りする越前がにを、ぜひご賞味ください。」
🔳ご用意している越前ガニの説明
越前ガニは、日本の蟹の一種で、特に福井県の日本海側で獲れる蟹が有名です。
産地と獲れる地域：越前ガニは、福井県の日本海側、特に越前市周辺で獲れます。 この地域の海は寒流が流れ込み、豊富な栄養を蟹に提供することから、越前ガニは美味しさが際立っています。
種類：主に越前ガニといえば、その中でも特に松葉ガニ(まつばがに)が有名です。
味と肉質：越前ガニは、その旨みと甘みが評価されています。
肉質はやわらかく、身がぎっしりと詰まっています。 脚や爪の身も食べごたえがあり、特に美味しい部位とされています。
蟹みその美味しさ：越前ガニの蟹みそは濃厚であり、そのまま食べるだけでなく、料理に使っても風味豊かな味わいを楽しむことができます。
旬の時期：越前ガニの旬は、冬から春にかけてで、特に11月から3月が美味し時期とされています。冷たい海の恵みを受けたこの時期に味わうと、その美味しさが際立ちます。
贈り物や料理としての利用：高級な食材として知られ、越前ガニは贈り物や特別な席、お祝いの料理などにも重宝され、しゃぶしゃぶや蒸しガニ、焼きガニなど、様々な調理法で楽しむことができます。
🔳更に特別な品である越前ガニ『極み』の説明
越前ガニ『極み』は、日本の蟹の中でも特に高級で美味しいとされる越前ガニ（越前松葉ガニ）の最上級品です。
美味しさと肉質：『極み』は、その名の通り極上の味わいを提供し、肉質はしっかりとしていて、甘味があります。特に脚や爪の身は濃厚で風味豊かです。
蟹みその豊かさ：蟹みその部分も非常に豊かで、コクと深い味わいがあります。これが越前ガニ『極み』を他の蟹と一線を画する要因の一つです。
見た目と盛り付け：『極み』は見た目にも美しく、甲羅の模様や脚の形状が特徴的です。料理として提供される際にも、その美しい姿が引き立てられるように工夫されています。
贈り物や特別な場に：越前ガニ『極み』は高級な食材として知られており、贈り物や特別な席、お祝い事にぴったりです。その繊細な味わいは、贈られた方に感動を与えることでしょう。
🔳当店ならではのセレクトした逸品について
●限定品のぐい吞みについて（白磁） ※2月中旬スタート
有田で活動する副島健太郎氏の製作するぐい吞はとても美しい形状をしています。
また、形の美しさだけでなく、厚さが1mmという驚異的な薄さを誇っています。
その繊細なぐい吞みを手に持ったときの感覚や唇に触れたときの感触は、飲む者の所作まで美しくしてくれると思います。
アートと違い、工藝の分野で優れた作品は、誰もがその超絶した技を感じ、驚嘆することができます。
そんな最高のぐい吞みを2客ご用意しました。
ぜひ、越前ガニと日本酒のマリアージュを心ゆくまでお愉しみください。
●限定品のぐい吞みについて（漆器） ※限定9セット
石川県が誇る伝統工芸品である輪島塗。
その中でも老舗の一つである「輪島屋善仁」が贈るぐい吞みは、特筆すべき逸品です。
デザインは鉄鉢と呼ばれる、僧侶が托鉢する際に用いる鉢の形状にインスパイアされ、持ちやすく、口に含みやすい独自のフォルムを実現しました。
輪島塗の技術と職人の匠が込められたぐい吞みは、その美しさと実用性で魅了します。
輪島塗ならではの緻密な塗りと、鮮やかな溜と朱の2つのカラーバリエーションがお楽しみいただけます。
贅沢な輪島塗の世界を味わいながら、輪島屋善仁のぐい吞みは、越前ガニと日本酒のマリアージュを心ゆくまでお愉しみください。
🔳お酒『越前岬 限定大吟醸原酒 『極』 720ml』の説明
鑑評会出品酒の中で、 国内外ともに、高い評価をいただいた大吟 醸を原酒のまま特別に蔵出しします。
最高級の酒米である兵庫県下 東条産「山田錦」（特等米）を全量使用し、
滴り落ちる雫酒をそのまま 瓶詰めした後、低温で約1年間貯蔵させたものです。
上品な吟醸香と 米本来の旨みを感じる優雅な味わいをお楽しみください。
※ シリアルナンバー入り
上記 各セットの他、越前がにの最高級ブランド 「極」 （1.3㎏以上） には届 かないものの、それらに続く大きなサイズで身入りの良 いズワイをご用意させていただくセットもございます。
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🔳注意事項について
天候不良などの影響により、水揚げ量に変動が生じる可能性がございます。
ご希望のお届け日に添えない場合もございますことを、予めご了承いただきますようお願い申し上げます。
商品の特性に起因する制約もございますが、何かご不明点がございましたらお気軽にお問合せください。
🔳特記事項
・『極』は、福井県全体で1日の漁獲において1杯出るかどうかの希少なものです。
よって、発送日を指定することはできません。
あらかじめ一定の目標期間をご希望に応じてセッティングした上で、お値段の範囲内で競り落とされ次第、ボイルし発送いたします。
競り値によっては見送ることもございます。
その際は改めて調整の上、競りに臨ませていただきます。
・当料金を超えて競争で競りに臨む場合は、手数料込で『極』落札に取り組ませて頂きます。
その場合は、上限の設定などを事前に調整させて頂きます。
・パッケージは手作りのため、制作までに10日から2週間ほどお時間が必要です。
ご注文の際には、あらかじめご調整願います。
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お問い合わせ先
六本木ヒルズ ｇKEYAKIZAKA
0368129163 / g-info@g-roppongi.jp