【菩提もと仕込み】　寺田本家　醍醐のしずく　720ml

【商品説明】

現在の菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)に端を発し、鎌倉時代からの戦国の世にかけて編み出された、『菩提もと(ぼだいもと)』仕込みといわれる空中の天然乳酸と野生酵母（酒蔵では蔵付き酵母）を採り込んだ『そやし』という水をもとにして仕込みました。まさに『生もと』の原型、酒造りの原点と言えるお酒造りに挑戦いたしました。 そのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。仕込み時期に よって味の異なる甘酸っぱいお酒です。

【詳細】

保存方法　要冷蔵10℃以下

米の栽培方法　無農薬米

精米歩合　90～93％

アルコール度数　6.0～12.0％

日本酒度　－20～－80

酸度　5～12

アミノ酸度　2～6

※仕込みごとに分析値が異なるため、おおまかな範囲を記してあります。

☆発酵し続ける日本酒です。

※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。