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寺田本家

【菩提もと仕込み】 寺田本家 醍醐のしずく 720ml

¥1,980

【商品説明】

現在の菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)に端を発し、鎌倉時代からの戦国の世にかけて編み出された、『菩提もと(ぼだいもと)』仕込みといわれる空中の天然乳酸と野生酵母(酒蔵では蔵付き酵母)を採り込んだ『そやし』という水をもとにして仕込みました。まさに『生もと』の原型、酒造りの原点と言えるお酒造りに挑戦いたしました。 そのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。仕込み時期に よって味の異なる甘酸っぱいお酒です。

【詳細】

容量 720ml

保存方法 要冷蔵10℃以下

米の栽培方法 無農薬米

掛米・麴米 コシヒカリ等

精米歩合 90~93%

アルコール度数 6.0~12.0%

日本酒度 -20~-80

酸度 5~12

アミノ酸度 2~6

※仕込みごとに分析値が異なるため、おおまかな範囲を記してあります。

☆発酵し続ける日本酒です。

※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。

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