¥1,980
【商品説明】
現在の菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)に端を発し、鎌倉時代からの戦国の世にかけて編み出された、『菩提もと(ぼだいもと)』仕込みといわれる空中の天然乳酸と野生酵母（酒蔵では蔵付き酵母）を採り込んだ『そやし』という水をもとにして仕込みました。まさに『生もと』の原型、酒造りの原点と言えるお酒造りに挑戦いたしました。 そのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。仕込み時期に よって味の異なる甘酸っぱいお酒です。
【詳細】
容量 720ml
保存方法 要冷蔵10℃以下
米の栽培方法 無農薬米
掛米・麴米 コシヒカリ等
精米歩合 90～93％
アルコール度数 6.0～12.0％
日本酒度 －20～－80
酸度 5～12
アミノ酸度 2～6
※仕込みごとに分析値が異なるため、おおまかな範囲を記してあります。
☆発酵し続ける日本酒です。
※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。
