【GRAPE REPUBLIC】 ジョナップル 2019

山形県オリジナル品種である秋陽を中心にシナノスイート、昂林、王林、紅玉を使用しています。

丁寧に選果して手作業にて圧搾。1日2回のポンプオーバーにより酸素供給と澱を攪拌。アルコール発酵終了後に取り置いていたジュースを瓶詰前に戻し入れ糖度を調整して瓶内にて再発酵させています。

穏やかな酸味と軽やかな飲み口をもつ、さわやかなシードル完成です。　瓶の底にたっぷり果肉が沈んでいます。手間暇かけた逸品をぜひご賞味ください。